福春記@烏魯音Ulu Yam

最近讓我念念不忘的食物 — 滷麵和福建炒麵

位於烏魯音的福春記茶餐室，據說是鹵麵的創始店，所運用的麵條不是一般的黃面，而是老闆親自由麵團搓揉成型的麵條。


每一碗麵條都是老闆辛苦搓、揉、捏、切、的成果



牆上貼着不少美食節目/報紙/雜誌/網站的推薦及佳評，可見福春記並非浪得虛名。
從牆上報章得知滷麵的由來：一對夫婦前去新加坡無意間吃了碗“漿糊面”後，開始對這黏糊狀面食念念不忘，回鄉後突發奇想開始動手一試，就成了現在的烏魯音最具代表性的鹵面。而這對夫婦，即是福春記的夫妻檔，因此說福春記是鹵面創始店，一點也不為過吧？

舊烏魯音路的福春記茶餐室是男友和家人每回回鄉過節必定光顧的，而他對鹵面的味道和烹調法諸多意見，每每吃到鹵面就會不斷告訴我“還是烏魯音那間好吃”。

這麼好吃，我怎麼可以不去試一試？
於是就在某個心情很爽，驅車從吉隆坡回金寶的午後，我們特意繞進烏魯音，試試這個男友從小吃到大的鹵面。


一人份的鹵麵 RM5

從前的我並不愛鹵面，覺得那鹹鹹酸酸又黏黏的感覺很奇怪，再加上多數鹵面用的都是黃面而且通常還有很重的鹼水味，更讓我不敢恭維。
尤記曾經和家人光臨一家位於永平的餐館，那是我第一次對鹵面產生好印象，自此之後所碰到的又是鹼水味鹼水味鹼水味！開始對鹵面卻步。。。。直到。。。。。。。它的出現！

忘了這是多少人份的，很大一碗。
其實即使是一人份的滷面也很大碗，建議可以兩個人分着吃，再點其它食物

這不是黃面的鹵面，還沒加醋前就已經味道十足，非常吸引我。
湯汁不太咸，不太黏又帶微酸，好開胃！
麵條夠帶勁，很Q，是我最喜歡的。話說最怕店家把面煮太久變軟變綿。
湯汁OK
麵條OK
配有多只新鮮小蝦，入味的豬肉片（應該事先醃過吧），選用也食材OK
每一個點都很完美


閃閃發亮的福建炒麵


炒麵配參巴辣椒，贊啦！
一面寫，一面流口水，又好想去吃哦！

我以為鹵面是福春記的重頭戲，原來福建炒麵也是一絕！
同樣選用自製麵條，同樣新鮮的食材，不同的烹調法
炒福建面更能顯出麵條的Q彈，大概是因為少了浸在滷麵湯汁裡的原因。
這個炒麵黑醬油吃起來不會苦苦的，而且裡面有放類似豬油渣的東西，我本人不太喜歡吃到豬油渣，但是不介意它和其他食物和在一起烹調。
吃了一口這福建炒裡類似豬油渣的東西，發現它和平常吃到的豬油渣不太一樣，竟然像蝦米的感覺。不過我也不太確定店家放的究竟是什麼，因為我也只吃了那麼一口類似的“炸蝦米”，其它的早就統統挑了出來。（都說了我不吃豬油渣嘛，這是以防萬一 >_< ）
這個麵一端上桌就發現它“異常閃亮”，視覺味覺都不停催促我趕快將其吃下肚，吃飽啦，發現它的閃亮可不是蓋的，一整個盤子厚厚沉澱的油。。。。。。
好吃的東西，是不是都不怎麼健康啊？
套一句朋友的話“久久一次，十分有趣”，反正我的生活習慣好似跟健康/養生都扯不上關係。。


炒大腸
我不太敢在外食用內臟，感覺只有自家清洗/烹調的才衛生，可是終究抵擋不了香氣而試了一口。
果然，驚為天人！說不出這是什麼炒法，甘香？薑蔥魚片沒有魚？
對！就是薑蔥魚片的味道，薑蔥把大腸的臭味掩蓋了，吃起來就是很重口味，夠鍋氣的味道，而大腸吃起來竟然脆脆的，別看它一副樣子醜。。呵呵！
雖然香味俱全，可我依然只敢吃一口，然後就是不停的吃蔥，青蔥。
喜歡吃，敢吃大腸的人絕對要點的這道。

鹵面是帶旺烏魯音的食物，下次路徑這裡，記得來試試這間烏魯音鹵面創始店——福春記

這顆大樹是路標，福春記在Jalan Besar, Ulu Yam Lama最尾端，一路上會看見許多同樣買鹵面的店家。

地址：No 22, Jalan Besar, Ulu Yam Lama,
44300 Batang Kali, Selangor.