background

Wednesday, November 2, 2011

福春記@烏魯音Ulu Yam

最近讓我念念不忘的食物 — 滷麵和福建炒麵

位於烏魯音的福春記茶餐室,據說是鹵麵的創始店,所運用的麵條不是一般的黃面,而是老闆親自由麵團搓揉成型的麵條。

161020111498
每一碗麵條都是老闆辛苦搓、揉、捏、切、的成果

161020111497

牆上貼着不少美食節目/報紙/雜誌/網站的推薦及佳評,可見福春記並非浪得虛名。
從牆上報章得知滷麵的由來:一對夫婦前去新加坡無意間吃了碗“漿糊面”後,開始對這黏糊狀面食念念不忘,回鄉後突發奇想開始動手一試,就成了現在的烏魯音最具代表性的鹵面。而這對夫婦,即是福春記的夫妻檔,因此說福春記是鹵面創始店,一點也不為過吧?

舊烏魯音路的福春記茶餐室是男友和家人每回回鄉過節必定光顧的,而他對鹵面的味道和烹調法諸多意見,每每吃到鹵面就會不斷告訴我“還是烏魯音那間好吃”。

這麼好吃,我怎麼可以不去試一試?
於是就在某個心情很爽,驅車從吉隆坡回金寶的午後,我們特意繞進烏魯音,試試這個男友從小吃到大的鹵面。

161020111502
一人份的鹵麵 RM5

從前的我並不愛鹵面,覺得那鹹鹹酸酸又黏黏的感覺很奇怪,再加上多數鹵面用的都是黃面而且通常還有很重的鹼水味,更讓我不敢恭維。
尤記曾經和家人光臨一家位於永平的餐館,那是我第一次對鹵面產生好印象,自此之後所碰到的又是鹼水味鹼水味鹼水味!開始對鹵面卻步。。。。直到。。。。。。。它的出現!

030920111444
忘了這是多少人份的,很大一碗。
其實即使是一人份的滷面也很大碗,建議可以兩個人分着吃,再點其它食物

這不是黃面的鹵面,還沒加醋前就已經味道十足,非常吸引我。
湯汁不太咸,不太黏又帶微酸,好開胃!
麵條夠帶勁,很Q,是我最喜歡的。話說最怕店家把面煮太久變軟變綿。
湯汁OK
麵條OK
配有多只新鮮小蝦,入味的豬肉片(應該事先醃過吧),選用也食材OK
每一個點都很完美

161020111508
閃閃發亮的福建炒麵

161020111511
炒麵配參巴辣椒,贊啦!161020111504
一面寫,一面流口水,又好想去吃哦!

我以為鹵面是福春記的重頭戲,原來福建炒麵也是一絕!
同樣選用自製麵條,同樣新鮮的食材,不同的烹調法
炒福建面更能顯出麵條的Q彈,大概是因為少了浸在滷麵湯汁裡的原因。
這個炒麵黑醬油吃起來不會苦苦的,而且裡面有放類似豬油渣的東西,我本人不太喜歡吃到豬油渣,但是不介意它和其他食物和在一起烹調。
吃了一口這福建炒裡類似豬油渣的東西,發現它和平常吃到的豬油渣不太一樣,竟然像蝦米的感覺。不過我也不太確定店家放的究竟是什麼,因為我也只吃了那麼一口類似的“炸蝦米”,其它的早就統統挑了出來。(都說了我不吃豬油渣嘛,這是以防萬一 >_< )
這個麵一端上桌就發現它“異常閃亮”,視覺味覺都不停催促我趕快將其吃下肚,吃飽啦,發現它的閃亮可不是蓋的,一整個盤子厚厚沉澱的油。。。。。。
好吃的東西,是不是都不怎麼健康啊?
套一句朋友的話“久久一次,十分有趣”,反正我的生活習慣好似跟健康/養生都扯不上關係。。

030920111440
炒大腸
我不太敢在外食用內臟,感覺只有自家清洗/烹調的才衛生,可是終究抵擋不了香氣而試了一口。
果然,驚為天人!說不出這是什麼炒法,甘香?薑蔥魚片沒有魚?
對!就是薑蔥魚片的味道,薑蔥把大腸的臭味掩蓋了,吃起來就是很重口味,夠鍋氣的味道,而大腸吃起來竟然脆脆的,別看它一副樣子醜。。呵呵!
雖然香味俱全,可我依然只敢吃一口,然後就是不停的吃蔥,青蔥。
喜歡吃,敢吃大腸的人絕對要點的這道。

鹵面是帶旺烏魯音的食物,下次路徑這裡,記得來試試這間烏魯音鹵面創始店——福春記
161020111513
這顆大樹是路標,福春記在Jalan Besar, Ulu Yam Lama最尾端,一路上會看見許多同樣買鹵面的店家。
地址:No 22, Jalan Besar, Ulu Yam Lama,
44300 Batang Kali, Selangor.

No comments:

Post a Comment